230Lの釜で昆布と鰹のだしを引いています。

フャミリーレストラン風の外観とは一線を画したこだわりで経営しています。
とにかく食材の勉強が好きで全国を飛び回っていいものを探し求めていました。
安部司さんの「食品の裏側」を知ってからますますその思いが強くなりました。よろしくお願いします。