食の安全に努め、地産地消をテーマにした
料理メニューの構成等に取り組んでおります。

以前より食の安全に努めており、地産地消をテーマにした料理メニューの構成等に取り組んでおります。
平成16年度の全国日本料理コンクールでは、庄内の食材の魅力を引き出す事で、農林水産大臣賞を拝受する事ができました。
これからも新しい食材や調理法の研究に尽力したいと思います。